Com os preços de vários produtos em alta, o caqui é uma das opções mais em conta em feiras de Mogi das Cruzes e pode ser usado para preparar sobremesa.

Aprenda a fazer um pavê de caqui Diante da alta nos preços, um dos produtos mais atrativos em feiras de Mogi das Cruzes é o caqui.

Na manhã desta sexta-feira (25), a reportagem da TV Diário esteve em uma feira no distrito de Brás Cubas, onde o preço da caixa do caqui estava R$ 4.

“O caqui, hoje, é um dos produtos mais atrativos da banca, tendo em vista que é um produto regional, então não insere sobre ele o peso dos transportes, que é o que também está inflacionando muito os produtos.

É um produto prático, de fácil degustação e tem saído bastante”, disse o feirante Tony Silva.

Utilizando o caqui, é possível fazer uma receita muito saborosa de pavê, ensinada pela chef Eliana França (assista no vídeo acima).

Aprenda a preparar pavê de caqui Reprodução/TV Diário “É uma boa ideia para vocês aproveitarem o fruto quando já está bem maduro.

Todo mundo pensa que não dá para fazer nada e descarta, mas não.

Essa é a hora de fazer uma sobremesa bem gostosa para a família”, falou a chef.

Ingredientes Para fazer a geleia, você vai precisar de: 4 caquis maduros picados; uma xícara (chá) de água; uma xícara (chá) de açúcar.

Para fazer o creme, você vai precisar de: um litro de leite; quatro colheres (sopa) de amido de milho; três gemas; uma xícara (chá) de açúcar; uma colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo Em uma panela no fogo, coloque o caqui, a água e o açúcar.

Dê uma mexida para incorporar os ingredientes.

Enquanto a panela fica no fogo alto por 30 minutos, é hora de preparar o creme.

No liquidificador, a chef coloca o leite, o amido de milho, uma xícara de açúcar e as três gemas e bate tudo por um minuto.

Depois, leve a mistura para uma panela quente.

Aqui não tem segredo: é só não deixar de mexer, até ficar com a consistência firme.

Agora, passe o creme para um refratário.

“Nesse creme nós não utilizamos leite condensado.

E aí o pulo do gato é, na hora em que terminar o creme e ele estiver quente, vocês usarem uma colherzinha de manteiga.

Ele vai dar um pouco mais de sabor e ficar com esse brilho”, explica a chef.

Enquanto deixa o creme esfriando, é hora de olhar a geleia, e ela está pronta porque ficou na forma de uma pasta.

Agora, vamos à montagem.

“Aquelas pontinhas do caqui que a gente retirou, bem a beiradinha mesmo, perto da folhinha, vocês guardem para bater com um copo de água, porque isso vira uma caldinha para vocês umedecerem o biscoito”.

Em uma tigela, faça uma camada com os biscoitos champanhe.

Logo depois de colocar o biscoito, adicione o creme e, em seguida, a geleia do caqui.

A chef repete esse processo mais uma vez.

Depois disso, o pavê deve descansar na geladeira por cerca de quatro horas.

A chef acrescenta mais um caqui fatiado e folhinhas de hortelã para terminar de montar a sobremesa.

Assista a mais notícias do Alto Tietê

Publicada por: RBSYS