Veterinária de Campinas aprendeu a receita com a avó, adicionou toque especial e hoje cozinha para 'descansar a mente' e honrar a memória da matriarca.

'Arroz da Célia' é uma receita de avó que ganhou toque especial da neta e hoje agrada várias gerações da família.

Eulampio Vianna Neto/EPTV A veterinária Célia Nogueira, de 40 anos, cozinha com um propósito: descansar a mente.

Por isso, o seu melhor prato é o que ela chama de "Arroz da Célia", uma receita familiar que ela aprendeu com a avó.

Como a profissão exige que ela lide constantemente com doenças, a atividade é uma válvula de escape.

A receita que a avó fazia para a família toda ganhou um ingrediente especial para complementar o sabor: a berinjela, carro chefe do prato da moradora de Campinas (SP).

Hoje, cozinhar para familiares e amigos é uma forma de honrar a memória da matriarca, que já faleceu, e de somar novas lembranças às memórias afetivas que ela já tem sobre o prato: "Quando eu vou fazer, eu já sei que vai agradar", diz.

Botar a mão na massa ficou ainda mais frequente na pandemia de Covid-19, já que a necessidade de se desligar do mundo aumentou.

Neste momento difícil, o prato ganhou acompanhamentos: hoje, com a prática na cozinha, o "Arroz da Célia" nunca vem sozinho; pode ser a entrada de um rocambole de carne moída ou algum outro salgado, especialidade da chefe.

"Cozinhar é uma terapia, é outro mundo.

Quando eu cozinho, parece que eu filtro tudo e me renovo", conta a veterinária.

O quadro "Sabor de Casa" mostra receitas caseiras e conta histórias de cozinheiros das regiões de Campinas e Piracicaba.

Quem quiser ver a especialidade gastronômica no g1 e na tela da EPTV, afiliada da TV Globo, pode mandar sugestões.

Clique aqui e saiba como participar.

Receita 50 gramas bacon 1 linguiça paio meia cebola salsa e cebolinha a gosto 1 colher (café) de azeite 1 cubo de caldo sabor bacon 1/4 pimentão vermelho e 1/4 de pimentão amarelo 5 vagens 1/2 Berinjela grande 1/2 cenoura grande 1/2 xícara (chá) de arroz branco Modo de preparo Cortar todos ingredientes em cubo pequeno.

Em uma panela, fritar o bacon, linguiça e cebola com fio de azeite e o cubo de caldo sabor carne até dourar.

Depois, acrescentar o arroz (já lavado) e deixar fritar.

Em seguida, acrescentar pimentões, vagem, cenoura, cebolinha e salsa.

Acrescentar a água (temperatura ambiente), depois a berinjela e deixar cozinhar.

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Publicada por: RBSYS