Instrutor do Senar, Cristiano Ferreira ensina o passo a passo.

Prato serve 15 pessoas.

Veja como preparar receita de cuca de banana caramelada com raspas de laranja Reprodução/TV Anhanguera O Jornal do Campo deste domingo (20) ensina a preparar uma receita de cuca de banana caramelada com raspas de laranja.

Quem ensina o passo a passo é Cristiano Ferreira, instrutor do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar).

O prato serve 15 pessoas.

Segundo Cristiano, a receita desenvolvida é uma releitura da cuca, que é um prato alemão que veio para o Brasil com a colonização no sul do país.

“Vamos trabalhar uma versão mais tropical, que é uma cuca de banana caramelada com raspa de laranja”, disse.

Veja como preparar a cuca de banana caramelada Ingredientes da massa: 2 copos de água 10g de fermento biológico seco 1 copo de açúcar ½ copo de óleo 1 colher de sobremesa de sal farinha de trigo até dar o ponto Ingredientes do recheio: 1 copo de açúcar 2 copos de suco de laranja 6 bananas Ingredientes da farofa: 1 copo de açúcar 2 copos de farinha de trigo ½ copo de margarina ou manteiga de leite raspas de laranja Modo de preparo: O primeiro passo é fazer o doce de banana.

Para isso, corte as bananas em rodelas e as coloque em um pouco de água com sal e as reserve.

“Essa água com sal serve para as bananas não escurecerem”, disse o instrutor.

Em seguida, para fazer a calda, coloque a açúcar na panela e leve ao fogo até que ela comece a escurecer e atinja uma tonalidade caramelo.

Nesse momento, coloque os dois copos de suco de laranja e, quando o açúcar derreter, coloque as bananas.

“O cozimento dela será de 10 a 15 minutos aproximadamente, até elas [as bananas] amolecerem", contou.

epois que a calda de banana ferver, basta desligar o fogo.

Em seguida, separe a fruta da calda com ajuda de uma peneira e as reserve para usá-las na hora da montagem da massa.

O próximo passo é fazer a farofa.

Para isso, misture em uma tigela: um copo de açúcar, dois copos de farinha de trigo, meio copo de margarina ou manteiga de leite gelado e raspas de duas laranjas.

Segundo o instrutor do Senar, existe um segredo para a farofa ficar saborosa e crocante.

“Você deve ir cortando a manteiga junto com os ingredientes sempre a colher de lado, para ela ter um aspecto de farofa, que vai fazer aquela camada crocante”, disse.

Com a farofa pronta, a guarde na geladeira.

Em seguida, coloque em uma vasilha os ingredientes da massa: dois copos de água, meio copo de açúcar, meio copo de óleo e 20 gramas de fermento biológico seco.

"Mistura tudo muito bem”, contou.

Em seguida, vá sovando a massa até dar o ponto ou até que ela se solte da vasilha.

Deixe o preparo descansar.

Para montar a cuca, unte a forma com margarina ou manteiga de leite.

Em seguida, coloque a massa na forma e abra ela com a ponta dos dedos para que ela cubra a lateral da forma.

Depois, coloque o recheio e finalize com a farofa por cima da banana caramelada.

Espere o prazo da massa fermentar, até que a cuca cresça ou até que a massa dobre de tamanho.

Em seguida, leve a forma para um forno pré-aquecido a 180ºC e asse a cuca por aproximadamente uma hora.

Depois, basta servir.

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Publicada por: RBSYS